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  • 山東小麥胚芽油
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    水餃粉

    水餃粉

    • 所屬分類:富世康面粉
    • 瀏覽次數:
    • 發布日期:2021-09-07 15:15:21
    • 產品概述

    水餃粉是面粉的一種,普通面粉是中筋粉,水餃粉是高筋粉,包好的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平時包餃子用的面粉大多是用中筋粉包的餃子,不容易煮,容易燉。

    以小麥為原料制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作的餃子在煮的過程中不易剝皮、剝皮、混湯,煮好的餃子在盤子里放一會兒也不會粘在一起。面湯清晰無沉淀,餃子皮潔白、透明、有光澤、柔軟,品嘗時口感細膩、清爽、不粘牙、咬。



    為了滿足包餃子面皮的工藝和質量要求,水餃粉在選擇小麥原料時,應根據不同小麥品種的內在成分選擇自己顏色的小麥,包括高面筋的硬小麥。面條柔軟,容易包裹餡芯,淀粉適量的軟小麥和紅小麥;根據制粉工藝要求,調整原料品種的數量比;根據人體所需的營養要求,確定原料的選擇方案。

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